荷花--花中仙子
學名：Nelumbo mucifera
英名：Hindu Lotus
別名：蓮花、芙蕖、水芝、水芙蓉、蓮
科名：睡蓮科
形態特徵：多年生水生植物。根莖（藕）肥大多節，橫生於水底泥中。
葉盾狀圓形，表面深綠色，被蠟質白粉，背面灰綠色，全緣
並呈波狀。葉柄圓柱形，密生倒刺。花單生於花梗頂端、高
托水面之上，有單瓣、復瓣、重瓣及重台等花型；花色有白
、粉、深紅、淡紫色或間色等變化；雄蕊多數；雌蕊離生，
埋藏於倒圓錐狀海綿質花托內，花托表面具多數散生蜂窩狀孔
洞，受精後逐漸膨大稱為為蓮蓬，每一孔洞內生一小堅果（蓮子）
花 期： 6月－9月，每日晨開暮閉。果熟期9月－10月。荷花栽培品種
，依用途不同可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大系統。
秦漢時代，先民們將荷花作為滋補藥用，荷花藥用在中國也有2000年以上的歷史。荷花
是聖潔的代表，更是佛教神聖淨潔的象徵。荷花出塵離染，清潔無瑕，故而中國人和廣大
佛教信徒都以荷花"出淤泥而不染，濯清漣而不妖"的高尚品質激勵自已潔身自好的座右銘
。荷花是友誼的象徵和使者。中國古代民間有春天折梅贈遠，秋天採蓮懷人的傳統。自古
中國人民視蓮子為珍貴食品，如今仍然是高級滋補營養品，眾多地方專營蓮子生產。蓮藕
是最好的蔬菜和蜜餞果品。蓮葉、蓮花、蓮蕊等也都是中國人喜愛的藥膳食品。可見荷花
食文化豐富多彩。傳統的蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉粥等等舉
不勝枚舉。在中國花文化中，荷花是最有情趣的詠花詩詞對像和花鳥畫題材；最優美多姿
的舞蹈素材；也是各種建築裝飾、雕塑工藝及生活器皿上最常用最美圖案紋飾和造型。荷
花不愧為中國的傳統名花。
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