茄子－飄飄的內天地

茄子

又稱：紅皮菜、紅茄仔、落蘇

科別：茄科

在台灣栽培歷史悠久，而且整年都有生產，深受大眾喜愛的日常蔬菜。在茄科蔬菜中，茄子最是最容易栽培，它對氣候的適應性較廣，只要溫度不低於15℃以下，在溫暖季節甚至夏季都可栽培。它的生長也很強健，很多地方都可栽種，可利用住家的庭院或附近的空地、或是農地休耕時的一角、甚至陽台或屋頂，只要陽光充足的地方，直接栽植在園地或用較大型的容器裝填栽培土來種植幾棵茄子，栽種3至4 個月後便可陸續採收，採收期很長，可長達6個月以上，可以長期性栽培的蔬菜。