飄飄的內天地

豆腐您不知道的秘密
豆腐是咱們老百姓最熟悉不過的食品了，但是，豆腐究竟有什麼營養？有什麼分類？吃豆腐能預防哪些疾病呢？這裡面的學問可大了。據國外的一些資料顯示，21世紀美國發展最快的不是汽車，不是電腦，而很有可能是來自中國的豆腐。

    在我國，為了紀念豆腐的創始人劉安誕辰2100年，也為了發揚中國豆腐的傳統文化，所以每年的9月16號，豆腐的發源地淮南，都要舉行一屆中國豆腐文化節。 

檸檬殺死癌細胞 而不會影響健康細胞比化療強一萬倍(PC Lin：我以前和華夏董事長特助沈國華兄同辦公室，他整天都喝浸檸檬片之飲水；檸檬汁不要加糖，因糖是癌細胞最佳養分；檸檬是高度鹼性食物，在冬天一斤貴到80多元，現在夏天20多元，機不可失！)
只要切薄片，檸檬 2-3片在杯子並加飲水成為“鹼性水”，喝整整一天，以它作為日常飲用水，是為大家好。
檸檬令人驚訝的好處
健康科學研究所 - 馬里蘭州巴爾的摩市
這是治療癌症的最新有效妙方！請仔細閱讀：檸檬（柑橘類）是一個神奇的產品，可殺死癌細胞。 功效10,000倍強於化療。
為什麼我們不知道？因為在實驗室製造的人工合成藥物為大公司帶來豐厚的利潤。現在，您可以告訴需要幫助的朋友，讓他/她知道，
檸檬汁有利於預防這種疾病。它的味道宜人，而且不會產生可怕的化療影響。有多少人會死亡，而這一直是諱莫如深，以免危及大公司的豐厚利益？
如你所知，檸檬屬於檸檬和酸橙品種。你可以以不同的方式吃：你可以吃果肉，果汁，冰糕，糕點等..它有許多優點，但最有趣的是它產生消除囊腫和腫瘤的效果。這個工廠是一個久經考驗的補救措施對所有類型的癌症。有人說這是非常有用的所有變種癌症。它也被認為是作為抗微生物譜對細菌感染和真菌，寄生蟲和有效的針對內部的蠕蟲，它調節血壓過高，這是一種抗抑鬱劑，戰鬥壓力和精神疾病。
這些信息的來源是迷人的：它來自一個最大的藥品製造商，在世界上說，經過 20多個實驗室測試自1970年以來，該提取物發現：它破壞了12種惡性細胞腫瘤，包括結腸癌，乳腺癌，前列腺癌，肺癌，胰腺...這種樹的化合物顯示 10,000倍的產品優於阿黴素，化療的藥物通常用於在世界上，減緩癌細胞的生長。什麼是更驚人的：這種類型的治療只能破壞檸檬提取物惡性癌細胞，它不會影響健康細胞。

【化解壓力 20招】    

 

揭秘吃海帶的14大好處和3大禁忌
           

海帶結

 

口述：王正一教授

台大醫學院 榮譽 教授

整理：游繡華

在臨床與研究上，我與「大腸」為伍的日子已經超過四十年，以後還要繼續糾纏下去，也許五十年、六十年。

透過大腸內視鏡與相關的檢查，我對於大腸這個器官及它的功能運作也稍有瞭解，敬重而又非常愛護它，我們已成莫逆之交了。

大腸的長度大約 一公尺 ，當我在做大腸鏡時，知道大腸真的是可長可短，非常有彈性，如果做人能像腸子一樣能屈能伸，那真是了不起。

大腸裡邊的內容物東西，大家都熟悉，非常不討人喜歡。但是，能夠維持大腸暢通無阻，卻是很重要的。每個人幾乎一天、二天就要去上洗手間，做這個必須的動作。如果你沒有良好的排便習慣，是會很麻煩的。

飲食之後，大腸就會快速反應，排空內容物以便容納新的廢棄的食後垃圾。

最近幾年，大腸癌發生率突飛猛進，五、六年來已快速竄升到發生率第二名，僅次肝癌。每年發生案例多達一萬人，非常恐怖。

我覺得有責任替大腸說說話，讓每一個人，學會尊重自己體內這個了不起的器官，善待它。它也會因此給予人體最好的回饋，也就能避免大腸疾病的發生了。

所以，以下我將以大腸為第一人稱，帶著大家進入大腸的世界，也聽聽它的心聲。

   少油少肉多運動　避免息肉轉癌化

「你們要多運動，我才會有力量蠕動。」

大腸對身體的主人提出第一項重要建議：一定要多運動。

「每天日行萬步」是一種很好的運動，每天以一分鐘一百步的速度，走一百分鐘。成為生活習慣。

我有一大串的「小兄弟」小腸，小腸有五、 六公尺 長，年輕有活力。而我的直徑寬約三至 五公分 ，小腸比較細，直徑寬約 一公分 。

我的小兄弟每天每天很認真地工作，會壓、磨、揉、搓、切，什麼功夫都會。食物從胃送下來以後，小腸就開始把它們由大變小，由小變細、弄碎，吸取其中的營養，包括蛋白質、醣類、脂肪、無機鹽、維他命等等，還有一些微量金屬。

我的小兄弟們有很多「衛星工廠」，就像便利商店有中央廚房、連鎖店，各有不同設備或功能，有的負責存放，有的負責代謝。當然它存放以後，什麼部位需要什麼營養、或什麼物質，全由它分配。

而我，大腸，只要身體吃進東西，立刻藉著胃反射，帶動我蠕動，我是很勤快的。所以主人很快有感覺要上廁所。

這是帶動反射，我要負責「清空存貨」，運好準備儲存新的「貨物」，負責存放小腸處理後的廢棄物，我還有一個重要的功能──吸收水分。

如果我沒有吸收水分的功能，一個人一天要拉出四、五千西西的水，每天就要補充很多水分才夠。

我有又厚又韌的腸壁，但是我也需要營養。我最害怕的是肉類脂肪，特別是「含高油脂的肉類」，因為這些食物到了小腸以後，哦！油頭粉面。小兄弟被迷住，動作變得慢吞吞地，吃得飽飽地完全不想動。像人剛吃飽不想做事一樣，也像人喝酒後東倒西歪，五、 六公尺 長的小兄弟都不動了，連帶著，我想動也動不了。

腸子不動是非常麻煩的事喔，因為我們兄弟雖然都不動，我吸收水份的功能還是很好，不會中斷，不會停止。我大腸裡的排泄物就變得越來越硬，液狀的貨物結果變成像石塊般硬，搬運好費力，我也可能無力搬動它了，這一來就會變成「便秘」了。

身長 一公尺 的我，身上也會有一個一個小倉庫，叫作「憩室」。有的憩室是先天的，有的是因為我壓力太大、緊張，為了消除緊張，腸壁就向外膨出造成憩室。

還有，如果存在我這兒的廢物變得很硬的時候，比較硬的廢物也會變大，相對於小兄弟小腸年輕力壯，沉穩如中老年人的我，可沒有力氣把這些大石頭給搬出去。這些沒有搬走的石塊，就成了很大的負擔，可能戳傷我腸壁的皮，而且小兄弟分解完食物糜，送下來的廢物，可能存有很多毒素、很多細菌，時間一久，我的皮就壞掉。失去我美麗的外表，也失去功能，好像雞皮疙瘩，一塊一塊的，這是所謂的「息肉」。這些疙瘩一個一個跑出來以後，有的時候會長大，會變成壞的癌細胞，所以我最不喜歡主人吃太油的東西。

多纖維多喝水，蔬菜水果最健康。我喜歡的是蔬菜、水果，含有很多水分、纖維，當然也喜歡主人多喝水。

因為纖維跟水在一起，就會膨脹起來，當膨脹的體積夠大了，我就知道我要動作了。我要把廢物排空，然後我也會覺得很舒服。所以，主人要了解，我這中老年人的力量是有限的，像大石頭般的糞便，我是排不動的，請無論如何要多喝水。

如果身體太少攝取纖維質、水分，我這兒的糞便太多太大，我搬不動、排不動之後，就形成醫生們說的「機械性腸阻塞」〈Mechanical ileus〉。腸子前端可能會腫大起來，壓力也越來越大，我也會受不了，最後我會爆炸、腸子穿孔，對身體是很危險的。只要醫師警覺，就會立刻切掉我潰爛的部分，唉，那我真是無辜受罪啊。可是只要平時多吃蔬菜水果，我就會很健康。

我的營養是來自血管，我的腸壁周圍都有很豐富的血管。如果血管不暢通，我的外表就會受到傷害，就會出血。這就是所謂「缺血性結腸炎」〈Ischemic colitis〉。粘膜表面是很嬌嫩、脆弱，最容易因缺氧，缺血出血。

二十多年來，臺灣人的生活習慣有很大的改變，西化的速食連鎖進駐，人們都愛吃油炸的食物。而且平時都很忙碌，就少運動，可能也沒有多喝水的習慣，所以這幾年來，聽到我們大腸罹患癌症的例子是越來越多。大腸癌的死亡率增加十倍，發生率增加到十多倍。二○○五年的數字顯示，大腸癌的發生率達到九千六百例，這已是接續在第一名肝癌之後，排名第二了，與九千九百例的肝癌相差不多了。

而就在 2007 年，大腸癌的發生率已經突破一萬例。肝癌是第一個突破一萬例的癌症，大腸癌是第二個，而且案例還在持續增加中，這是非常恐怖的。「我不希望健康的我長癌細胞，因為長了癌細胞我就痛苦了，我被害、要被開刀，我要變短了，這些都是我不樂見的。」

切勿亂服藥

我有的時候也會發炎，有種種原因可能引起發炎，特別是主人喜歡吃抗生素時，抗生素可能會讓我「拉肚子」，引起我「結腸發炎」，甚至害我的表皮爛掉、鼓脹起來，形成偽膜，這是很嚴重的。所以我也呼籲人類，非必要時不要隨便吃抗生素。

長期吃抗生素，就要小心有特別的細菌會跑出來，這些細菌就是偽膜性結腸炎發生的重要原因。已知大約百分之二至三的人身上有這些細菌，現在越來越多，尤其在長期療養院的住客可能多到百分之二十至三十，醫院住院的病人也多到百分之三十，這是所謂的困難腸梭菌〈Clostridium difficile〉。

這也是未來院內感染管制非常重要的課題。

「吃了壞東西，我受不了，就要很快排出去。」所以，主人腹瀉是因為食物中有毒素，需要儘快把毒素排掉；所以不必立刻吃「止瀉藥」來解決問題。例如偽膜性結腸炎，就是標準的梭菌引起的發炎，你給我吃抗痙攣、

抗蠕動的藥，結果呢？就發生一個問題，這些壞東西跟我相處的時間越來越長，反而不好，所以有這種屬於刺激性的毒素、細菌存在時，最好是不

要給我吃止瀉藥，毒素反而排不出去。

還有，或許主人會覺得奇怪，如果我發現裡邊有血，我也會想辦法很快地排出。雖然血本身是很寶貴的東西，可是我很愛護我的環境，我很環保，我不要這裡血流成河，我不要，也不喜歡。

胰臟發炎腸不動

還有一項我大腸最害怕的刺激──來自胰臟。

胰臟發炎的時候，會分泌胰臟酵素，胰臟酵素會消化我、我會被溶解掉，我會被吃掉；如果我亂動，這酵素就會亂跑亂竄，影響就會很大，所以我

懂得犧牲小我不影響大局，我要發揮防火牆的功能，把它隔開。

可是如果遇到「腹膜炎」這樣的大災難，我也沒辦法，我也分不清楚那裡是真正的病變，這時候我只能消極地罷工處理，整個腸子不蠕動，這是所謂的「麻痺性阻塞」，唯有這樣能保護大腸也保護整體。我不是不愛動，我絕對是盡責的。平時，我是很規律地在動，一分鐘動二次、三次。我一動就是整條按照次序地動，但是遇到外面情況不好的時候，我就不敢動。

少用牙籤免危機　

很多人習慣用牙籤，但是小腸和大腸我們兩兄弟都很害怕牙籤。牙籤一不小心咬斷了，喀擦，結果牙籤掉到食道，沒問題；掉到胃，沒問題；掉到小腸呢？「那我的小兄弟會被這些尖尖的牙籤傷害，甚至被牙籤刺破。」

所以我們最不歡迎主人用牙籤。

還有一些很硬的藥物也可能傷害到我。

特別是止痛消炎藥〈NSAID〉，品質差的消炎藥「崩解率」很差，意思是說不容易溶解也不容易吸收，從食道滾啊滾到大腸來，在滾的過程，藥的外表有一部分已經破掉，帶著很強的腐蝕性，NSAID 的成分都是鹽酸，我的內皮被灼傷、潰爛。NSAID 引起的腸壁的問題，是最近十年非常嚴重的事實，會引起出血，醫生用內視鏡檢查可以看的到藥就留在那位置上。

大腸歡迎益生菌〈probiotics〉，但是益生菌一吃就是幾億個、幾十億個，甚至一百億個，數量太大，裡面是不是有藏著一些「壞菌」？很令我憂心：「一次吃進這麼多的菌，如果藏著『壞人』，那就很麻煩，會不會傷害到我？」

所以，我還是希望：

有正常的飲食，有適量的纖維，有正常的活動，有足夠的水分，而且不吃油，不吃肉，四個有，兩個不，是保護我最好的方法。

王醫師的大腸經

各位讀者，聽完大腸的吶喊之後，回復到我腸胃科醫師的身分。

我要呼籲大家，多吃蔬菜、水果，少吃油炸的食物，少吃肉類，要多運動、多喝水、多吃素，絕對可以「腸」保健康。請每天至少有一餐，每一週至少有一整天吃素。

親愛的人類，您如果愛護自己的大腸，就請吃素吧！

[非常感謝王正依教授與編輯 游繡華的寶貴分享]

 

 

 

名廚阿基師說過好吃的菜不養生 ，養生的菜不好吃!

那就看你自己的選擇啦! 

任何菜(食物,飲料)應該都一樣 ，天然的最好!! 
加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。
如果愛吃好味道，不容易健康長壽。

現在的廚師做菜好吃，但是不道德，

在外面吃多了，中年以後會很痛苦！

以下的資訊告訴您：為什麼中年以後，會很痛苦。 

您若讀過，一定會對你的飲食習慣，造成永久的影響。 

第一條守則：人應符合大自然的規

 

定，吃：蛋白質１２%，脂肪２

５%，醣６３%。 

經常吃４０%以上的蛋白質，則得癌症。應多吃符合大自然守則的食物。
例如: 
排骨便當：有４０%蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。

麵筋、烤芙：麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生１００%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。

用太白粉勾芡的食物－經水分解變成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收，造成１００%醣，四十歲以 上者，身体會受不了。

所以，廚師考照是不隨便勾芡的。燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的，都用太白粉勾芡，對健康危害較大。
謹記： 
麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。

太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。

五星級飯店的菜：有９０%以上的蛋白質與脂肪。

許多五星級飯店的年菜，６０%的蛋白質，３０%的脂肪，

不利健康。現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，

多得不得了，都是因為吃錯了食物。

骨骼疏 鬆：原來都以為是缺乏鈣。 

最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，

所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。

怎麼治療？病因不是缺乏鈣，而是要

降低蛋白質，使血液漸趨鹼性，才能根治。
糖尿病：少吃糖不會好。 
病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。

為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把

身体胰島素作用壓抑成無能。

怎麼治療？只要降低蛋白質，回復胰

島素本來的作用。

注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。並且要減少慾望，特別是食慾。
癌症腫瘤：因高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。

尤其營養補品，是最小分子的食品，代謝困難；或者吃太多加工 食品，毒

素無法代謝。

怎麼辦？若有癌，要降低蛋白質至８%以下。
第二條守則：吃食物，不要吃「食品」。

未加工的叫食物，加工的叫食品。若

「食品」吃得堆積如山，則一定得癌

症。因為身體代謝辛苦！ 

但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。

如果愛吃好味道，不容易健康長壽。

一生中，食物的攝取質、量，累積時

間，關係到生命的長短。

食品：麵包（添加人工甜味、乳化劑、發漲劑、等等）－－生病。
食物：饅頭（不添加）－－健康。! 所以，每天吃麵包的人，容易得癌症。
「食品」可以吃，但不要天天吃。
加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，

不可以吃呢？ 

脫脂奶粉：是 宎w的食品，常吃會得結石。
因為脫脂奶粉一定添加高鈣D（脂溶性）或高鐵，而脂肪已經被去除，人体就無法吸收、代謝鈣。
因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。
所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。
脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料，因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何能好吃？
素食加工品：因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添（劣等）動物蛋白質。 
另外，一切的造形素（素火腿、素雞鴨、素龍蝦等），不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。
因! 為! 人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。
若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身体，容易致病、早死。
米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身体，少吃為妙!
第三條守則：不要太注重口味與口感，否則死得早。 

了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。 
不要太講究口味，外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。
首先，了解味道如何來的，才能不被味道牽著鼻子走。
1、蛋白質：胺基酸（提供鮮味）。
2、脂肪：脂肪酸（提供香╱濃味）。
3、醣：簡 單 糖（提供甜味）。
這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。
而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝。
所以! 基! 本上，食物不應該太好吃。
以前沒有那麼好吃，現在變好吃，都是害人的。
4、蛋白質：胺基酸（鮮味）。 
這是最要命的好味道。 
鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。
5、胺基酸，有必要與不必要兩種： 

身体所需要的，叫作必要胺基酸。 
它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。
相反的，不必要胺基酸（毒），危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮? 蛂! A可以說俗又大碗。
所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。

常見的「鮮味劑」：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油（化學醬油），各種速食麵的調味包等等。

其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。

它們不會壞，也不發霉，因為連細菌也不敢吃。
它們是什麼？

它們都是不必要胺基酸，好吃的廢棄物，對身体毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身体中毒，會非常口渴。

在外面吃東西，愈是鮮、香、甜的口感，愈會產生口渴，愈會造成身体不適。

所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上昇，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量，反而傷害身體，造成負擔。
在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，只用雞粉、鮮味劑的。

餐廳飯店每一家都看過以後，可以告訴你：

 外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。

某些鮮味劑加水，! 它! 的味道更勝於純雞湯，你知道嗎？
如果不用上述的鮮味劑，您會煮菜嗎？
如果不放味精，您還吃得下嗎？
中華美食要好吃而不口渴。
頂級廚師的挑戰在這？ 

你能好好用心去想：怎麼煮嗎？ 
必要的胺基酸，貴又不好吃。
對身体好，粒子大，身体必須先消化再吸收。
不必要的胺基酸，便宜又好吃。
對身体差，粒子小，身体會生病！
先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。
但便宜，所以普及性高。
真是集一切好處於一身，只是會吃死人。
可怕的食品實例： 

健康食品：所謂的健康食品，都是最小分子量的食品，粒子小而難以代謝，對人体很危險。! 
自已要多看書，去了解營養的吸收，應該從多種的來源，非 單 一品。
不要被不實的宣傳所誤導。

QQ的飯：好吃的飯的便當，便利商店 QQ 的飯團。又Q、又軟、又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不會酸。

那是為什麼？因為添加了一種叫炊飯劑的東西。

炊飯劑的成 鰿O酵素，離胺酸，胺基乙酸NH 2C H2、矽力焢（silicon），屬於樹脂類的防腐消毒劑。

它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Q、又好吃、又透明，外面廣為使用，只是對身体完全的負面，非常不好。

好吃的湯頭：胺基乙酸，用買的還要錢。 

有一種久遠就有的味素（三十年老店時就普及了），可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。

醋（=乙酸），加上尿（=阿摩尼亞），也是最劣質的胺基酸。
別忘了：蛋白質、胺基酸、阿摩尼亞都難排泄。

這種胺基乙酸（古早味味素）若加在

湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。

只是這種胺基乙酸缺德，而且對人体非常不好，很傷腎。

所以常吃這類的東西以後，有時還可能會忽然不明的腰酸。

雞湯塊等：基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能洗腎。

而九成以上的餐廳，都是使用同類的

大量高鮮味精，這種味精比傳統的更

鮮美。

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    當您遇見美好的事物時所要做的事，
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    這樣，美好的事物才能在這個世界上
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遠道來自美國佛羅里達州立大學的 Dr. Bahram Arjmandi（他是該校食品營養與運動科學系系主任）是全世界知名的骨研究 (bone
study) 專家，一直致力 在尋找可以預防/舒緩骨質疏鬆 (osteoporosis)
和骨關節炎(osteoarthritis)的天然食物。當 天他在會中報告了他以[黑棗乾]（也被稱為加州梅(prune)

冬季，有不少有礙健康的生活習慣，常被一些人誤認是正確的。
 

錯誤之一︰

 
維持人體生理時鐘的動力。
褪黑激素 是由松果體所分泌的，在正常情況下

健康資訊~老化從腿開始【很重要存起來】

健走可以減緩老化，因為鍛鍊的部位主要集中在下肢部位。 人體全身有近五百條肌肉，三分之二集中在下半身， 肌肉的持續力會隨年齡增長日漸衰退，握力、臂力、背力等 上半身肌力到了六十多歲仍可以有二十多歲時的七成左右能力， 但下半身腿力卻只剩下約四成。 　　故美國總統艾森豪的心臟外科主治醫生保羅．懷特博士， 首先提出「腳是第二心臟」的說法；常言也道：「老化從腿開始。」 下半身肌肉不夠強健，上下樓梯、跑步都會體力不支、氣喘如牛， 因為運動全靠大腿、小腿的肌肉操作，一旦這些肌肉衰萎， 人不僅無法維持正確姿勢，而且易有疲勞、膝痛、腰痛等現象。 鍛鍊雙腿肌肉是預防體力衰退的最佳方法，健走就是最理想、效果最大的運動。 　　健走時，配合緩而深的呼吸、雙臂擺動、大跨步快速前進等，更可獲得意想不到的效果。 　　健走的好處，可以歸納為塑身與健康兩方面。    【走出好身材】 　　肥胖是百病之源。即使輕鬆地走，也能消耗平常 10倍以上的脂肪。 為了消除體內多餘的脂肪，在自然呼吸的情況下步行， 讓心跳維持再最高心跳數的 50∼60 ％之間，就能提升有氧運動的效能。 健走有效消耗身體熱量                                               時速(km/hr)                                 消耗300卡所需時間 (min) 每分鐘消耗熱量( 卡)          蹣跚走==>時速   3(km/hr)          3(min)消耗 300卡   每分鐘消耗 2.7熱量 (卡 )           散步走==>時速  3.6(km/hr)   100(min)消耗 300卡   每分鐘消耗 3.0熱量 (卡 )   自然走 ==>時速 4.5(km/hr)     90(min) 消耗300卡    每分鐘消耗 3.3熱量( 卡) 健步走 ==>時速  5.4(km/hr)       70(min) 消耗300 卡    每分鐘消耗 4.2熱量 ( 卡)     全力走==>時速 7.2(km/hr)       38(min)消耗 300卡    每分鐘消耗 2.7熱量 (卡 )   　　提起健走，飛躍羚羊紀政就眉飛色舞：「走路的感覺真是太美妙了。」 前幾年由於事業壓力、婚姻亮紅燈、自己沒注意等因素， 紀政不知不覺竟然發福，衣服從 10號尺碼，改穿16 號，腰粗腹大臀也寬， 她意識到自己過胖，也感到體力、健康都變差， 1997年末她下定決心減肥。 她找出以前朋友送的一台簡易跑步機，每天工作完後回到家， 再累也要邊看電視邊雙手擺動、大步走跑步機， 半年之內，她不花一毛錢瘦了 20公斤，重新找回那充滿自信、高瘦苗條的標準身材， 穿上胖的時候不敢穿的漂亮衣服、 T恤可以塞進褲子裡， 而且尿失禁的困擾不藥而癒，還能夠一口氣爬上大武山巔。 　　從此以後，紀政逢人就鼓吹健走的好，每天上班爬三層樓梯進辦公室， 但為保護膝蓋，坐電梯下樓。下班後回家，她仍是先走走步機，走出一身大汗， 沖過澡才簡單吃點稀飯，然後讀書入睡， 「每天都要走，就像每天都要吃飯一樣，」她說。 　　假日她大多到野外如觀音山、水返腳（汐止）大尖山等，參加健走活動， 一邊運動一邊接近大自然，聽溪水淙淙，鳥鳴啾啾， 「聽到生命之歌，聽到入神，一點也不累，」她說。 　　以健走減肥的秘訣在於每天至少走一萬步以上。 因為健走雖是有氧運動，一開始卻是以糖分為主要消耗能源， 大約 20分鐘後，才會正式燃燒脂肪，而且以成年男性平均每天攝取約2100 大卡的熱量計算， 人體基本新陳代謝與在職場中消耗的熱量共約 1800大卡，意即有300 大卡會堆積在體內， 消耗 1大卡約需走30 步，才能消耗完300大卡。       【走出健康來】   　　桃樂絲是美國蒙大拿州一位退休護士，她的雙親都在五十多歲時死於癌症， 而她自己也一直為哮喘及肺病所苦，一年平均住院兩次。 即使服用抗生素，病情依然不見改善，桃樂絲覺得沮喪、失望，甚至感覺正一步步邁向死亡。 　　偶然一次，她參加一項健康講座，主講的運動生理學家提到， 運動 ──尤其健走，有助於解決她的困境。 從來沒有運動習慣的桃樂絲，決定從散步開始嘗試，逐漸練習到快速的健走。 幾年後，不僅肺變得健康，與疾病、抗生素說再見，她還成為馬拉松選手。 　　「健走是我的生命，」有一次走在落磯山分水嶺的稜線上時， 82歲的桃樂絲這樣對同伴說。 健走讓她感覺年輕 25歲以上，可以擁有更多采的生活。 　　多走路，多用雙腳，腦力、體力都會更好。 身體下半身包括背、腰、臀、大腿、小腿等肌群，都與大腦、脊髓、神經互通訊息， 且與腦幹有密切相關。   　健走可以預防疾病 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　健走這「藥方」，如果每天服用， 可以減少 20％罹患乳癌、30 ％得心臟病、50％罹患糖尿病的機會， 而且幫助你活得健康、活得長壽。   　　最平凡的作為，常常有最不凡的效果 。 健走可以增加人體的心肺功能，增加骨頭、肌肉力量，解除緊張、控制體重， 最重要、最基本的是，健走讓人感覺很好。    【遠離乳癌威脅】   　　據美國和《護理健康研究》（Ｎurse's Health Study ）一項長達20年的統計研究指出， 一週運動 7小時上，可以降低20 ％的乳癌罹患率，而最理想的運動就是健走。   【預防心臟病】   　　人人都害怕自己是下一個心臟病患，據《新英格蘭醫學期刊》報導， 一週健走 3小時以上，可降低35 ∼40％罹患心臟病的風險； 美國醫學學會也肯定，每天健走 30分鐘，可維持心肺功能的健康狀況。 即使沒法每天空出一段時間健走，利用短時間走路累積也可有一定成效。   【走離老年痴呆】   　　美國《自然》雜誌報導，60 歲以上銀髮族，一週有3天，每次 45分鐘以上的健走運動， 有助於維持較好的認知功能。人體中最耗費氧的部位就是腦神經細胞， 深呼吸可以提供充分氧氣給腦部，促進腦神經細胞功能活化， 一邊健走一邊配合呼吸，可以獲得全身血液活絡與腦循環順暢的雙重效果， 腦血管重返強韌，自然就能預防健忘與痴呆。   【健走能降血壓】   　　人入中年以後，血壓多半會上升，但步行可以減少荷爾蒙分泌（因荷爾蒙促使血壓上升）， 因而減少血壓上升的機會；其二是步行會增加牛膽酸的分泌，而牛膽酸具有降低血壓的作用。 為了安全起見，高血壓患者應先跟醫師溝通了解身體所能負荷的狀況， 從散步開始，逐步進展到健走，但每次還是要持續 30分鐘以上。    【預防動脈硬化】   　　現代人不健康的飲食習慣，使得體內血液中的膽固醇與中性脂肪異常增高。 血液中膽固醇量過多，會逐漸滲入血管壁，動脈因此變硬變脆變狹窄， 血液流通不量，容易誘發心肌梗塞、腦梗塞等病變。 膽固醇有好 HDL、壞LDL 之分，好的HDL會把多餘膽固醇送往肝臟， 預防動脈硬化，持續 20分鐘以上的健走，有助分解燃燒體內中性脂肪，增加HDL 的量。   【預防治療糖尿病】   　　造成中老年人罹患糖尿病的原因多半是因飲食過量、運動不足和壓力， 而限制飲食量、減少積蓄在體內的糖分， 再用運動把存在肌肉內當做能源使用的葡萄糖大量消耗掉，就可降低血糖值。 美國《護理健康研究》刊載，一天輕快健走 1小時，對第二型糖尿病，有50 ％的預防效果。 　　糖尿病患者特別要注意配速，同時最好隨身攜帶點心，補充能量防止低血糖。   【健走避免脂肪肝】   　　研究人員發現，常走路的人血液循環較好，血可以流到聚集在肝臟的眾多微血管末端， 肝的代謝功能就好   【走出好骨質】   　　年紀愈長，骨質流失，骨頭裡面變乾變脆，就容易骨折或腰痛。 預防骨質疏鬆症其實不難，除了多攝取含鈣食物外，運動不可減，健走更理想。 需持續的走，朝每天一萬步的目標邁進。   【改善腰、肩、頭部疼痛】   　　平常行走坐臥你總是彎腰駝背？頭部重量約佔體重十分之一， 由頸椎與覆蓋頸部到背脊的僧帽肌所支撐，如果駝背或姿勢不良， 僧帽肌的負擔過重，肩膀就容易僵硬痠痛。最有效治療的方式就是健走， 因為健走必須抬頭挺胸、雙臂大幅擺動、大跨步前進，自然拉直背肌與僧帽肌。    【消除壓力，幫助睡眠、紓解憂鬱】   　　多用雙腳，能改善體內自律神經的操控狀態，讓交感神經和副交感神經的切換更靈活， 有助於消除壓力，更容易入眠。 除此之外，任何一個常健走，喜歡步行的人都能滔滔說出這項運動的附加價值： 增進自尊、自信與樂觀。 　　不過，有心臟病、氣喘或是心肺功能不佳的患者，健走時必須特別注意身體狀況， 一感到不舒服就要停止，膝關節較弱容易痠痛的人，也不宜快走， 不妨調整運動量，慢慢走、走久些，也是理想的運動。   　儲蓄健康儲金 　 　　以往交通不發達的年代，每人每天約可以走上 3萬步，「健步如飛」是健康象徵， 可是當今能做到的人少之又少，簡單又方便的健步走，其實是亙古彌新的養生運動。 規律且持續的健走，就好像存入生命銀行的「健康生活儲金」， 你付出時間，生命銀行給的利息是更長的壽命。 現在繫上你的運動鞋帶，準備好你的心情，跟著我們的腳步，掀起一番健走風潮！     轉貼自E-mail感謝提供此篇文章者，如有侵權請通知，立即刪除。

 

 

   長壽秘訣「三慢四快」 什麼樣的人能長壽？我們聽過世界各地長壽老人的 秘訣，媒體也不斷報導出醫學專家對長壽的新究， 但哪些適合國人借鏡？ 最近，《生命時報》請國內權威專家從眾多長壽方 法中篩選出以下幾種，只要堅持做到這“三慢快”， 長壽對你來說也許不是一件遙不可及的事。  “ 三慢”給身體調整的時間  吃飯速度慢一點：   可能你真得很忙，但這不該成為吃飯狼吞虎嚥的藉 口。要知道，我們的胃不是敞開口等著你往裡傾倒 食物的大袋子，整個消化系統都需要時間來處理食 物。在以長壽著稱的地中海地區，慢慢吃飯就已成 為當地人的長壽秘訣之一；而遍及45個國家和地區 的“國際慢餐協會”的成立，更是讓慢餐變成了一種 健康時尚。    衛生部老年醫學研究所原所長高芳堃指出，細嚼慢 嚥可以增加唾液的分泌量，且有助於其與食物的充 分混合，增進消化吸收。這一點，對於牙齒不好的 老年人來說，尤其重要。 此外，也有專家認為，慢慢吃飯能緩解緊張、焦慮 的情緒；多花些時間咀嚼食物，還可以鍛煉面部肌 肉，減少皺紋。所以，想長壽，就要慢點吃飯。一 般建議，一口飯最好嚼20次以上，每頓飯吃15分鐘 以上。    脾氣上來慢一點： 有“火” 能發出來是好的，但“點火就著”卻不是什麼 好事。中國老年學學會老年心理專業委員會總幹事 楊萍告訴記者，學會控制不良情緒是保障身心健康 的重要因素。需要強調的是，控制不良情緒，不代 表要壓抑憤怒。 研究表明，生悶氣不利於心臟，同時也會影響免疫 系統正常工作。所以，正確的化解方法很重要。楊 萍說，在發現自己快發脾氣時，趕緊換個環境或在 話題上打個岔，都有助於消解不良情緒。如果你能 經常用深呼吸、運動等方式調節自己的心理狀態， 心態慢慢就會變得平和。 當你覺得沒什麼事值得發脾氣時，就說明你正在踏 上健康長壽之路。   心臟跳得慢一點：   為什麼烏龜能活百歲，有些動物卻只有十幾年，甚 至更短的壽命？德國科學家發現，壽命的長短似乎 與心跳的快慢成反比，也就是說，心跳越快，壽命 越短。烏龜心跳每分鐘20—30次，因而長壽；老鼠 的心跳達到每分鐘500—600次，所以壽命很短。 這一理論能否套用到人身上？美國克利夫蘭診所女 性心臟血管中心主任萊斯利、 曹 博士認為，絕大 多數人的靜止心率在每分鐘60—100次，較慢的心 率意味著，你的心臟不用太過賣力工作，就可以完 成輸送血液的任務。 因此，心跳次數越少，身體就越健康。上海第六人 民醫院心內科主 任 醫師魏盟認為，雖然目前醫學 界對這一理論還有爭論，不過，在患有冠心病或心 衰的病人中，它是成立的。 有研究顯示，對於這些患者，心跳快要比心跳慢的 死亡率高。義大利心肌梗死治療中心的研究人員認 為，如果健康人能夠每天用1小時步行 4公里，即可 刺激迷走神經，減慢心跳速度。 做到“四快”最健康 走路快：   當快走成為一種運動方式，毫無疑問，它會讓身體 變得更健康。但法國居裡大學的研究發現，就算你 不把它當鍛煉，平時幹什麼事都喜歡快走，也對身 體有益。 走路慢會增加人的血管壁厚度，讓人更容易患心臟 病或中風，而步速快則會提高體內高密度脂蛋白， 也就是好蛋白的水準，保護心臟，讓人更長壽。 反應快：   反應快的人更長壽。來自愛丁堡大學和英國醫學研 究理事會的研究證明，與血壓、鍛煉水準等因素相 比，反應速度是健康長壽更好的“風向標”。反應 遲鈍，行動遲緩的人，比反應快的人過早死亡的危 險高2倍。高芳堃表示，反應快說明智力狀況錯。 沒有患上老年癡呆症等會影響大腦功能的病；身手 敏捷，說明平衡力等運動能力沒問題，會較少因為 跌倒引起意外損傷。 這樣的人長壽的幾率高。做點智力遊戲，如數獨、 猜謎，甚至電腦遊戲等，都有利於保證大腦靈活； 而練練單腳站立、側走等動作，也會讓你的平衡性 變得更好。 大便快： 要想長壽，各個系統都得“運轉”正常。而檢驗排泄 系統健康與否的重要標準之一，就是大便通不通。 大便順暢，說明腸蠕動好，沒有肛腸疾病；反之， 總也解不出大便，宿便堆積，會不斷產生毒素，造 成腸胃功能紊亂、內分泌失調、精神緊張等問題。 北京二龍路醫院副院長譚靜范認為，避免便秘最重 要的是養成良好的生活習慣。 如多吃蔬菜雜糧、多喝水、定時排便，多進行肛、 按摩腹部等保健動作。此外，美國腸道學專家還建 議用大笑緩解便秘，因為它能讓肚皮顫動，對腸子 起到按摩作用，並緩解壓力與緊張。   入睡快：   入睡快的人往往擁有充足而高品質的睡眠，因為他 們能夠較快地進入深睡眠狀態，這是養生保健的一 個重要前提。 而入睡慢的人則會老覺得累，還會影響記憶力、抗 病能力，或是出現心理問題。為了能夠儘快入睡， 要保證睡前不要太餓、太飽或太累。 做些小動作，儘量放鬆肌肉，如重複握拳動作、抬 抬肩膀、咬咬牙。另外，也有專家指出，睡覺時採 用右側臥位，左手自然放于左股之上，雙腳交叉的 狀態，最利於快速入眠。     轉貼自E-mail感謝提供此篇文章者，如有侵權請通知，立即刪除。

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走路曬太陽  遠離退化性關節